الكيك بيطلع معاكي مكتوم؟ المكون السري اللي يخليه خفيفًا وهشًا بشكل ملحوظ
تسعى العديد من ربات البيوت إلى صنع قالب كيك متميز للغاية وهش وخفيف جدًا، مثل الذي يتم تقديمه داخل المخابز والمحال، لكن يعتقد الكثيرين أن السر في نوع الدقيق، لذلك سوف نخبرك حول السر من خلال السطور القادمة.
أسرار الحصول على كيك هش وخفيف للغاية
اولاً استخدام كمية قليلة من الخل:
يحتوي الخل على مادة حمض الأسيتيك والذي يتفاعل مع المواد الرافعة وعلى رأسها البيكنج صودا مما ينتج عنه غاز ثاني أكسيد الكربون مما يكون فقاعات هوائية تتمدد نتيجة الحرارة.
لكن يجب استخدام كمية صغيرة للغاية من الخل في الوصفات، حيث أن الإكثار منه يؤثر على الطعم النهائي بصورة واضحة.
أسرار عمل الكيك بصورة صحيحة
ينبغي عدم المبالغة في خلط العجين.
استخدام كافة المونات يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
الالتزام التام بالمقادير بعناية تامة.
يجب التأكد من فاعليةك وصلاحية المواد الرافعة.
استخدام قالب مناسب.
وضع الكيك بفرن مسبق التسخين بدرجة حرارة متوسطة.
سر بسيط لقوام هش ونتيجة مضمونة
بالنهاية فأن ملعقة الخل هي واحدة من الحيل التي يتم الاعتماد عليها من خبازي الكيك وأشهر الشيفات للحصول على قوام هش، فهي مثل محسن الخبز، لكن عليك الالتزام بباقي الخطوات والمكونات بصورة صحيحة.
