بطعم زمان.. طريقة عمل كليجا القصيم الأصلية بخطوات سهلة
تعد كليجا القصيم من أشهر الحلويات التراثية في المملكة العربية السعودية وترتبط ارتباط وثيق بالمناسبات والأعياد، حيث تتميز بعجينتها الهشة وحشوتها الغنية بالدبس والبهارات التي تمنحها نكهة مميزة لا تنسى، ويمكن تحضير كليجا القصيم في المنزل بخطوات بسيطة مع الحفاظ على طعمها الأصيل.
مكونات عمل كليجا القصيم
تعتمد كليجا القصيم على مكونات أساسية متوفرة في كل بيت، المكونات هي:
- 3 أكواب دقيق
- نصف كوب زيت
- نصف كوب حليب دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
مكونات الحشوة
- نصف كوب دبس تمر
- ربع كوب سكر
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- رشة هيل مطحون
طريقة تحضير كليجا القصيم
تمر طريقة تحضير كليجا القصيم بعدة مراحل تبدأ بتجهيز العجينة وتركها حتى ترتاح، ثم تحضير الحشوة وتشكيل الكليجا وأخيرًا خبزها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي المميز، طريقة التحضير الكاملة هي:
- تذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ وتترك دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء عميق يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف الزيت ويقلب حتى يتشرب الدقيق.
- يضاف خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في قدر صغير تخلط مكونات الحشوة (الدبس، السكر، القرفة، الزنجبيل، الهيل) وتقلب على نار هادئة حتى تتجانس.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتفرد كل كرة وتحشى بكمية مناسبة من الحشوة.
- تغلق العجينة وتشكل حسب الرغبة، ثم ترص في صينية مبطنة بورق زبدة.
- تخبز الكليجا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي
- تترك لتبرد قليلًا ثم تقدم.
