أوراك الفراخ هتعملك اختراع…طريقة عمل الحمام الكداب بخطوات سهلة في المنزل
يعد الحمام الكداب من الوصفات الشعبية الشهيرة التي تشبه الحمام المحشي في الشكل والطعم لكن باستخدام وراك الدجاج بدلًا من الحمام، تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني، وتقدم غالبًا في الغداء أو العزومات العائلية كوجبة مشبعة ومحبوبة، لذا في هذا المقال نروي طريقة عمل الحمام الكداب
مكونات عمل الحمام الكداب
تعتمد طريقة عمل الحمام الكداب بأوراك الدجاج على مكونات بسيطة وهذه المكونات هي:
- 4 وراك دجاج كاملة
- كوب أرز أبيض مغسول ومصفى
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة شبت أو بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- ورق لورا وحبهان
- ماء أو مرقة حسب الحاجة
طريقة تحضير الحمام الكداب
تمر وصفة الحمام الكداب بعدة خطوات تبدأ بتجهيز الحشوة ثم حشو وراك الدجاج وبعد ذلك تطهى على النار أو في الفرن حتى تنضج وتحصل على لون شهي وطريقة التحضير بالتفصيل هي:
- يخلط الأرز مع البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والشبت جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تفتح وراك الدجاج من المنتصف بحرص ثم تحشى بكمية مناسبة من خليط الأرز مع مراعاة عدم المبالغة في الحشو.
- تغلق الوراك جيدًا باستخدام خلة خشب أو خيط مطبخ.
- في قدر على النار تسخن السمن وترص وراك الدجاج وتقلب سريعًا حتى يتغير لونها.
- يضاف ورق اللورا والحبهان ثم يضاف الماء أو المرق حتى يغطي نصف الوراك.
- يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
- بعد النضج يمكن تحمير الحمام الكداب في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي مميز.
- يقدم ساخنًا بجانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.