• الرئيسية
• منوعات

لطالما ارتبط الجزر بفكرة تحسين صحة العين والنظر ويرجع ذلك إلى احتوائه على البيتا كاروتين وهو مركب غذائي يحوله الجسم إلى فيتامين A الذي يلعب دور أساسي في عملية الإبصار.

ويشرح طبيب العيون فيليب دي كايزر أن فيتامين A المعروف أيضًا باسم الريتينول ضروري للرؤية البشرية، داخل العين يتحول هذا الفيتامين إلى مركب يسمى 11-سيس ريتينال وهو الجزيء المسؤول عن التقاط الضوء بواسطة شبكية العين وتحويله إلى صورة يفسرها الدماغ.

ويشير كايزر إلى أن نقص فيتامين A قد يؤدي إلى ضعف النظر خاصة في الإضاءة الخافتة وفي هذه الحالة يمكن أن تساعد المكملات الغذائية على استعادة القدرة البصرية الطبيعية.

لا يستطيع الجسم تصنيع فيتامين A بمفرده بل يعتمد على الغذاء، سواء من المصدر الحيواني أو النباتي:

• فيتامين A الجاهز يوجد في الأطعمة الحيوانية مثل الحليب والبيض والأسماك أو يضاف إلى بعض المنتجات الغذائية.
• البيتاكاروتين ومركبات أخرى توجد في الخضراوات والفواكه البرتقالية والصفراء مثل الجزر، والفليفلة، والبطاطا الحلوة، والشمام، إضافة إلى الخضراوات الورقية الداكنة تتحول هذه المركبات داخل الجسم إلى فيتامين A عند الحاجة.

ولهذا ينظر إلى الجزر باعتباره صديق العين كونه أحد المصادر الغنية بالبيتا كاروتين، الأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظام غذائي متوازن عادة يحصلون على حاجتهم من فيتامين A من الطعام إذ يستطيع الجسم تخزينه في الكبد والعينين وأعضاء أخرى وإعادة تدويره لدعم الرؤية.

أما من قد يصابون بنقص فيتامين A فهم أولئك الذين يعانون من سوء تغذية طويل الأمد أو مشاكل في الجهاز الهضمي تمنع امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون أو نظام غذائي فقير بالمصادر الغنية بهذا الفيتامين.

ينصح الخبراء بعدم الإفراط في تناول فيتامين A خاصة النوع الجاهز الموجود في المكملات أو الأطعمة الغنية به مثل الكبد إذ قد يؤدي تناول كميات كبيرة إلى مشاكل في الكبد ومضاعفات خلال الحمل تؤثر على نمو الجنين، لذلك يفضل استشارة الطبيب قبل استخدام المكملات خصوصًا للحوامل والمرضعات.