• الرئيسية
• الموجز العالمي

أطلق مجموعة من العلماء في بريطانيا دعوة عاجلة لحظر وطني يشمل بعض أنواع اللحوم المصنعة بعد أن كشفت دراسات حديثة عن ارتباط المواد الحافظة المستخدمة فيها خصوصًا مادة النتريت بأكثر من 50 ألف إصابة بسرطان الأمعاء.

تستخدم مادة النتريت للحفاظ على لون اللحوم الوردي وإطالة مدة صلاحيتها إلا أن هذه المادة تتحول داخل الجسم إلى مركبات مسرطنة ما جعل الخبراء يصفونها بالخطر الصامت الذي يتسلل إلى موائد الطعام اليومية.

ويرى الباحثون أن تجاهل السلطات للتحذيرات السابقة خلال السنوات العشر الماضية أدى إلى آلاف الإصابات التي كان يمكن تجنبها وتسبب بخسائر علاجية بمليارات الجنيهات الإسترلينية، وتشير الإحصاءات إلى أن نحو 5400 حالة إصابة بسرطان الأمعاء سنويًا في بريطانيا وحدها مرتبطة بتناول اللحوم المصنعة حيث تبلغ تكلفة علاج المريض الواحد نحو 59 ألف جنيه.

ورغم أن منظمة الصحة العالمية صنفت هذه اللحوم كمسبب مباشر للسرطان منذ عام 2015 فإن الجهود الحكومية للحد من انتشارها لا تزال محدودة، وتظهر الدراسات أن تناول 50 غرام فقط يوميًا من هذه اللحوم يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18% فيما يعتقد أن 90% من المنتجات في الأسواق تحتوي على النتريت الذي ربط أيضًا بسرطان الثدي والبروستاتا.

وطالب العلماء بضرورة وضع تحذيرات واضحة على عبوات المنتجات التي تحتوي على هذه المادة ووضع خطة حكومية لإزالتها تدريجيًا من الأسواق مع تقديم دعم للمصنعين لاعتماد بدائل طبيعية أكثر أمان أثبتت فعاليتها في الحفظ دون أضرار صحية.

حاليًا لا تمثل المنتجات الخالية من النتريت سوى 5 إلى 10% من السوق بينما تنصح الجهات الصحية بالاكتفاء بـ70 غرام يوميًا كحد أقصى من اللحوم المصنعة وتوصي منظمات أبحاث السرطان العالمية بتجنبها قدر الإمكان حفاظ على الصحة العامة.