• الرئيسية
• منوعات

حذّر عدد من المتخصصين في الصحة والتغذية من الاستخدام المفرط للقلايات الهوائية "الإيرفراير"، رغم انتشارها الواسع خلال السنوات الأخيرة واعتماد الكثير من الأسر عليها كبديل سريع للقلي التقليدي داخل المطبخ.

أضرار استخدام الإيرفراير

أوضح الخبراء أن الإيرفراير يعتمد على تقنية تدوير الهواء الساخن حول الطعام بهدف منحه قوامًا مقرمشًا باستخدام كميات قليلة جدًا من الزيت أو من دونه تمامًا، وهو ما جعلها تُسوَّق باعتبارها خيارًا صحيًا مقارنة بالقلي العميق، إلا أن المختصين أكدوا أن هذه الفكرة ليست مطلقة، وأن القيمة الغذائية للطعام تعتمد في الأساس على نوع المكونات وطريقة التحضير، وليس فقط على وسيلة الطهي.

وأشاروا إلى أن بعض الأطعمة مثل اللحوم المصنعة والبطاطس المقلية تظل غير صحية حتى عند إعدادها بالقلاية الهوائية، لأنها تحتفظ بمحتواها العالي من الدهون أو النشويات المعالجة، كما نبهوا إلى أن الطهي في درجات حرارة مرتفعة قد يؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية مثل مادة "الأكريلاميد"، وهي التي تظهر في الأطعمة النشوية عند تعرضها لحرارة عالية أو تحمير زائد، وقد صنفت على أنها مادة يُحتمل أن تكون ضارة على المدى الطويل.

تحذير المتخصصين من عوامل السلامة في الإيرفراير

لم تقتصر التحذيرات على الجانب الغذائي فقط، بل امتدت لتشمل عوامل السلامة، حيث أشار خبراء إلى أن بعض الطرازات الرديئة أو غير المطابقة للمواصفات قد تمثل خطرًا لحدوث أعطال أو حتى نشوب حرائق في بعض الحالات النادرة.

وأوضحوا أن القلاية الهوائية تعمل بشكل مشابه للفرن الحراري المصغر، إذ تعتمد على تسخين الهواء داخل حجرة مغلقة وتدويره بسرعة حول الطعام، ما يساعد على تسوية المكونات بشكل متساوٍ وتقليل الرطوبة السطحية، وهو ما يمنح الطعام قوامًا مقرمشًا.

وشدد المختصون في النهاية على أهمية الاستخدام الآمن للجهاز، والالتزام بالتنظيف الدوري لإزالة بقايا الدهون والفتات، لتفادي انبعاث الروائح والدخان والحفاظ على كفاءة التشغيل وتقليل أي مخاطر محتملة مع الاستخدام المتكرر.