بدون بيض…طريقة عمل حلويات سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل بيت
يعد البيض من المكونات الأساسية في كثير من وصفات الحلويات لما يمنحه من قوام وطراوة لكن في بعض الأحيان قد لا يكون متوفر في المنزل، أو قد يفضل البعض تجنبه بسبب الحساسية أو عدم تقبل مذاقه.
ورغم ذلك لا يعني غياب البيض التخلي عن تحضير حلوى شهية فهناك العديد من الوصفات البسيطة التي تنجح دون استخدامه وتقدم مذاق مميزًا يرضي جميع أفراد الأسرة.
في السطور التالية نستعرض مجموعة من أسهل وصفات الحلويات بدون بيض، يمكن تحضيرها بخطوات واضحة ومكونات متوفرة.
بانكيك بدون بيض
تعد فطائر البانكيك من الحلويات السريعة التي تناسب الإفطار أو التحلية الخفيفة ويمكن إعدادها دون بيض بنتيجة ناجحة.
المكونات:
- كوب دقيق أبيض منخول
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
- كوب حليب كامل الدسم
- ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري)
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والقرفة في وعاء عميق، تضاف باقي المكونات السائلة ويقاب الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا، في مقلاة غير قابلة للالتصاق يسكب مقدار مناسب من الخليط ويطهى على نار متوسطة حتى يتحمر من الجهتين، تقدم الفطائر ساخنة مع العسل أو الفواكه أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة بدون بيض
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المحببة ويمكن تحضيرها دون بيض مع الحفاظ على طراوتها ومذاقها الغني.
المكونات:
- ثلاثة أرباع كوب زبدة
- ثلاثة أرباع كوب سكر
- كوبان سميد
- ملعقة ونصف صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة ونصف صغيرة بيكربونات صوديوم
- كوب وربع حليب
- ربع ملعقة صغيرة خل
مكونات الشربات:
- كوب سكر
- كوب ماء
- نصف ليمونة
طريقة التحضير:
يسخن الفرن مسبقًا وتجهز صينية مدهونة بالزبدة، تذاب الزبدة وتترك جانبًا، في وعاء يخلط السكر مع الحليب والخل، وفي وعاء آخر تخلط المكونات الجافة، يضاف خليط الحليب إلى السميد ثم تضاف الزبدة ويقلب جيدًا، يسكب الخليط في الصينية ويخبز حتى ينضج، بعد إخراجها من الفرن، تسقى بالشربات الساخن وتترك لتتشربه قبل التقديم.
طريقة عمل مافن الموز والشوكولاتة بدون بيض
وصفة مثالية لمحبي الموز والشوكولاتة وتناسب التقديم كتحلية أو وجبة خفيفة.
المكونات:
- كوب دقيق أبيض منخول
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقتان كبيرتان شوفان
- رشة ملح
- نصف كوب موز مهروس ناضج
- سبع ملاعق كبيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان زبادي
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ثلث كوب رقائق شوكولاتة
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على 180 درجة، وتجهز صينية المافن، تخلط المكونات الجافة في وعاء، ويخلط جزء منها مع رقائق الشوكولاتة، في وعاء آخر يخفق السكر مع الزيت والزبادي والموز والزبدة والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
وتضاف المكونات الجافة تدريجيًا ثم تضاف الشوكولاتة، يوزع الخليط في القوالب ويخبز حتى ينضج، ثم يترك ليبرد قبل التقديم.