جربيها في رمضان.. طريقة عمل صوابع الجلاش المحشية بالمهلبية
تعد صوابع الجلاش بالمهلبية من الحلويات الشرقية السهلة والسريعة وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج والحشوة الكريمية الناعمة من الداخل ما يجعلها خيار مثالي للتقديم في العزومات والمناسبات.
مكونات صوابع الجلاش بالمهلبية
تعتمد الوصفة على الجلاش الرقيق مع حشوة مهلبية خفيفة، في الأسطر التالية مكونات صوابع الجلاش بالمهلبية:
- لفة جلاش
- سمن أو زبدة مذابة للدهن
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا
- 1 كوب سكر
- نصف كوب ماء
- عصرة ليمون
- فانيليا أو ماء ورد (اختياري)
طريقة تحضير صوابع الجلاش بالمهلبية
يتم تحضير المهلبية أولًا ثم لف الجلاش وحشوه وبعد الخبز يضاف الشربات البارد للحصول على الطعم المتوازن والقوام المثالي، وفيما يلي تفاصيل التحضير بدقة:
تحضير الشربات
- يغلى السكر مع الماء لمدة 5 دقائق.
- تضاف عصرة الليمون والفانيليا ويترك ليبرد تمامًا.
تحضير المهلبية
- يخلط الحليب مع النشا والسكر جيدًا.
- يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- تضاف الفانيليا ويترك ليبرد قليلًا.
صوابع الجلاش
- تفرد ورقة جلاش وتدهن بالسمن.
- توضع كمية مناسبة من المهلبية على طرف الورقة.
- يفضل عدم ملء الجلاش بالمهلبية بزيادة حتى لا تفتح أثناء الخبز.
- تلف على شكل أصابع مع غلق الجانبين.
- تكرر الخطوة حتى انتهاء الكمية.
- ترص الصوابع في صينية مدهونة.
- تدهن الوجه بالسمن.
- تخبز في فرن ساخن على 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- يسكب الشربات البارد على الصوابع الساخنة فور خروجها من الفرن.
- تترك الصوابع قليلًا حتى تتشرب الشربات ثم تقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.