دراسة حديثة تكشف قدرة كبار السن على تقليل الأطعمة فائقة المعالجة دون حرمان
كشفت دراسة علمية جديدة نشرت في مجلة التغذية السريرية أن كبار السن يمكنهم تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بشكل ملحوظ، دون الحاجة إلى اتباع أنظمة غذائية قاسية أو تغيير نمط حياتهم المعتاد، وهو ما ينعكس بشكل إيجابي على الشهية والتمثيل الغذائي.
وتشير الدراسة إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة هي تلك التي تعتمد في تصنيعها على مكونات صناعية وعمليات معقدة لا تستخدم عادة في الطهي المنزلي، وغالبًا ما تحتوي على إضافات مثل المواد الحافظة والمنكهات والألوان الصناعية.
وشملت الدراسة مجموعة من المشاركين في الولايات المتحدة ممن تجاوزت أعمارهم 65 عام، وكان عدد منهم يعاني زيادة في الوزن أو مشكلات صحية مرتبطة باضطراب التمثيل الغذائي مثل ارتفاع الكوليسترول أو مقاومة الإنسولين.
واعتمد المشاركون على نظامين غذائيين منخفضين في الأطعمة فائقة المعالجة لمدة ثمانية أسابيع لكل نظام، حيث احتوى أحدهما على لحوم حمراء قليلة الدسم، بينما اعتمد الآخر على نظام نباتي يشمل منتجات الألبان والبيض، مع فترة فاصلة عادوا خلالها إلى نظامهم الغذائي المعتاد.
وراعى الباحثون أن تكون هذه الأنظمة قريبة من الواقع وقابلة للتطبيق اليومي، دون فرض قيود على السعرات الحرارية أو مطالبة المشاركين بإنقاص الوزن أو زيادة النشاط البدني، كما تم إعداد جميع الوجبات والوجبات الخفيفة باستخدام مكونات قليلة المعالجة ومتوافقة مع الإرشادات الغذائية الأمريكية.
وأظهرت النتائج انخفاض تلقائي في استهلاك السعرات الحرارية خلال فترات تقليل الأطعمة فائقة المعالجة، إلى جانب فقدان وزن شمل انخفاض دهون الجسم ودهون البطن، دون اتباع حمية صارمة.
وتكتسب هذه النتائج أهمية كبيرة في ظل اعتماد شريحة واسعة من البالغين، خاصة في الولايات المتحدة، على الأطعمة فائقة المعالجة كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية، رغم ارتباطها المتزايد بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب، لا سيما مع التقدم في العمر.
وأكدت الدراسة أن تقليل هذا النوع من الأطعمة يمثل خطوة عملية لدعم الصحة الأيضية وتعزيز الشيخوخة الصحية، دون الحاجة إلى تغييرات جذرية في النظام الغذائي أو نمط الحياة اليومي.
