بعجينة المخابز.. اعرفي طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة والملبن في البيت
كعب الغزال من الحلويات الشرقية الشهيرة ويتميز بعجينته الناعمة وحشوته الغنية بالعجوة والملبن ويقدم غالبًا مع الشاي أو في المناسبات كتحلية خفيفة بطعم شرقي مميز.
مكونات كعب الغزال
تعتمد الوصفة على عجينة سهلة التحضير مع حشوة لذيذة وهذه المكونات هي:
- 3 أكواب دقيق
- نصف كوب سمن بلدي أو زبدة
- ربع كوب زيت
- نصف كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب عجوة طرية
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- كوب ملبن
طريقة تحضير كعب الغزال
- في وعاء تذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ وتترك دقائق حتى تتفاعل.
- يضاف الدقيق والملح والفانيليا ثم السمن والزيت وتعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة.
- تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- في قدر صغير تسخن العجوة مع الزبدة والقرفة على نار هادئة حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل.
- تقسم العجينة إلى كرات تفرد كل كرة على شكل مربع رفيع.
- نأتي بالملبن ونضع عليه مكعب زبدة ثم نعجن حتى يلين.
- تفرد عجينة كعب الغزال على صينية ونضع بدخلها مربع العجوة أو الملبن.
- نلف العجينة وبداخلها الحشوة على شكل أسطوانة، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة.
- ترص القطع في صينية أخرى مبطنة بورق زبدة.
- تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي خفيف.
- يقدم كعب الغزال بعد أن يبرد قليلًا.