طريقة عمل طاجن الفريك بالفراخ اللي هتخلي ضيوفك ينبهروا من أول لقمة
يعد طاجن الفريك بالفراخ من الأكلات المصرية التقليدية الغنية بالنكهة ويتميز بقيمته الغذائية العالية وقوامه المتماسك وطعمه الرائع الذي يجمع بين الفريك والفراخ والخضروات، هذه الوصفة مثالية للغداء أو العزائم العائلية وتقدم ساخنة مع السلطة أو المخللات.
مكونات عمل طاجن فريك بالفراخ
تعتمد وصفة طاجن الفريك بالفراخ على مكونات بسيطة ومغذية حيث يشكل الفريك قاعدة غذائية غنية مع الفراخ والتوابل التي تمنح الطبق نكهة مميزة وقوام شهي، المكونات هي:
- 1 كيلو فراخ مقطعة حسب الرغبة
- كوب فريك مغسول ومصفى
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 كوب مرقة دجاج أو ماء ساخن
- 2 حبة طماطم مقطعة
- فلفل رومي مقطع
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير طاجن الفريك بالفراخ
تمر وصفة طاجن الفريك بالفراخ بعدة مراحل تبدأ بتحمير الفراخ قليلًا مع البصل والتوابل، وطريقة التحضير هي:
- في طاجن أو قدر مناسب على النار، يسخن الزيت ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- تضاف الفراخ المقطعة ويقلب الخليط حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- يضاف الثوم والتوابل (ملح، فلفل، كركم، بهارات) ويقلب الخليط جيدًا.
- يضاف الفريك ويقلب مع الفراخ والتوابل لبضع دقائق.
- تضاف الطماطم والفلفل الرومي ثم تسكب مرقة الدجاج أو الماء حتى يغطي المكونات.
- يغطى الطاجن ويترك على نار هادئة أو يدخل الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الفريك والفراخ تمامًا.
- يزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا مع السلطة أو المخللات حسب الرغبة.