طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت بخطوات سهلة وسريعة بوصفة المحلات
تعد الطحينة من المكونات الأساسية التي لا يخلو منها أي مطبخ فهي ترافق العديد من الأطباق وتمنحها نكهة مميزة وقوام غني، كما أنها من المقبلات المحببة للكبار والصغار لذلك تفضل الكثير من ربات البيوت تحضيرها في المنزل لضمان جودتها وطزاجتها بدل من شرائها جاهزة.
مكونات الطحينة بالسمسم
لتحضير الطحينة في البيت بطريقة سهلة وناجحة تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:
- كوب من بذور السمسم
- ملعقة كبيرة دقيق
- كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الطحينة في البيت
اتباع الخطوات التالية يساعدك في الحصول على طحينة ناعمة ومتجانسة:
- تحمص بذور السمسم على نار متوسطة إلى هادئة مع التقليب المستمر حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح دون أن تحترق.
- توضع بذور السمسم المحمصة في الخلاط وتطحن جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الدقيق إلى السمسم المطحون ويخلط مرة أخرى حتى يمتزج تمامًا.
- يضاف الزيت تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي ناعم.
- يضاف الملح ويعاد الخلط مرة أخيرة للحصول على طحينة متجانسة.
- تحفظ الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق وتوضع في الثلاجة.
- يفضل تخزينها في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
- قد يلاحظ انفصال الزيت عن الطحينة بعد فترة من التخزين وهذا أمر طبيعي.
- قبل الاستخدام يكفي تقليب الطحينة جيدًا حتى تعود لقوامها المتجانس.